中医認為黑色屬水，黑色也是代表肾。选择食物的颜色，黑色一般來說是有补肾的作用的。譬如说黑豆，黑芝麻，黑木耳。这些都是有補腎作用的食物。
这里我介绍一下黑豆的作用。黑豆有两种，一種是皮黑色的，而肉是綠色的。另外有一种黑色的皮，黄色的肉。究竟是哪一种比较好呢？這就看你的需要。所有的黑豆的皮色都是一样的，补肾的作用都是一樣。肉黄色的是健脾的，因為黃色屬土。绿色是补肝的，因為綠色屬木。體型小的藥用價值更高，肥大的只是適宜做豆沙。市場上炒黑豆的價位高低不一，材料的成本相差不大，主要是炒製的工藝。
小時侯，我的妈妈经常有患有头风痛。每逢洗头后或者是蹲在地上太久，一站起来。就头晕眼花，甚至會仆倒在地上。她说这是「發眼烏」。現在知道了，這是低血壓造成的體位性眩暈。現在知道了也太遲了。
我媽媽有個秘方，洗頭一定要用熱水，這是必須的，洗頭後必定在百會穴放一片生薑用來驅風，通過生薑的薑辣素刺激百會穴來提升血壓。當然，我的媽媽是個文盲也不懂醫學，但是，你們要明白中醫的知識也是從從民間經驗累積而來的，士大夫階級掌握了文字，把經驗記錄下來，通過理論推導就成了中醫的知識，最後更成為經典。
我媽媽不但懂得用黑豆，更懂得炮製，她把黑豆先加工炒焦，再灑上一些玉冰燒（佛山白酒），這一點很重要，現在的藥店也沒有炮製的師傅了。炮製的工作非常重要，不但能改變藥性，而且能把藥性帶到去到病所。這就是靶向作用（香港人叫鏢靶作用）。黑豆和其他的豆類都是有毒性的，為什麼很多人在茶餐廳吃玉豆或蜜糖豆炒牛肉會嘔吐？因為玉豆熟透了，牛肉就顯得很老，牛肉嫩了，玉豆毒素未消除，就會引起中毒，胃痛和嘔吐。
我媽媽她雖然不懂醫學，她知道烏豆炒焦了吃後就不會嘔吐和胃痛，這就是經驗的可貴。可是年輕中醫就看不起這些文盲的經驗。甚至說是無稽之談。
她灑下白酒也是有道理的，酒能升陽，它的溫熱性，它能擴張血管，提升血壓，光是這個作用就能解決了低血壓帶來的眩暈了。
還有一點，她懂得配上當歸和黑豆一起炒。當年的當歸很便宜，一兩才5毛錢。六十年代，美國大量入貨當歸，你知道有什麼用嗎？原來是NASA （太空署）為太空人製造航天食物用。價錢炒高到十元一兩以上。當時的黃金才是27元一錢，吃不起了。
我媽又想到了一個妙招，我們住在西貢，為了養豬種了很多水葫蘆，水葫蘆田裡有很多塘蝨魚的。她就抓一些塘蝨魚一起熬湯。就是炒黑豆+塘蝨魚，飲用時沖入一湯匙的燒酒。每逢血壓低，頭暈眼花時，她就為自己炮製這味湯水，到老了頭髮還是烏黑的。還是吃著這個湯水。
現在要年輕人去做這個湯水是不現實吧！何況，現在黑豆和當歸都很便宜，只是炒製太麻煩了。廠家知道有市場需要，自然會樂意代為加工製造，何況現在有機器代勞。
有興趣的就來試試我這個黑豆炒當歸，平時當作零食就可以，放在辦公室裡，下午茶時間抓一把來吃，低血糖或低血壓的，立馬精神起來。血壓高和糖尿病的就不適宜了。因為它能提升血壓和補充糖分的。記住，連當歸一起吃完，不但能補血還能通便。
成份：黑豆，當歸，冰糖及輔料。
